期間限定料理店「酒とパスタのなまらや・その7　〜雪のなまらや篇〜」　　　　　

２００８年２月９日〜２月11日　　　ニヒル牛２にて


東京には珍しい大雪にもかかわらず、勇ましくやってきてくれた皆さん、ありがとうございました。

今までに好評だったグルジア風ホウレン草のサラダ、いちじくと生ハムのパスタ、そして新メニューいろいろ。
そして今回一番の課題は、「フォンダン・ショコラ」でありました。
ニヒル牛のあるさんからリクエストをいただいたときには２人とも、見たことも聞いたこともありません。
しかし、今までにグルジアだのカエルだのと場数をふんできたことで、何かこう、根拠のない自信が芽生えていたのでしょうか。

引き受けてから調べて、温めたガトーショコラの中からチョコレートがとろけて出てくるものだと知り、ともかく試作と失敗を繰返して、自分たちも未経験の『フォンダン・ショコラ」を牛2に持っていったのでした。
これまた未経験のあるさんがおいしいと言ってくれたから、なまらフォンダンはこれでいいのだ。

そして牛2では、山中奈緒子さんによる「段ボールの街」が押入れスペースの中に壮大に展示されました。
段ボールで作られた、塩からくさびついた海辺の街は、頓狂な登場人物で賑わい、私たちなまらやもその仲間入りをさせてもらいました。
段ボールの私たちは、今も小樽なまらやに置いてありますよ。



田舎風テリーヌ
生ハムといちじくの
クリームソースパスタ
蕪のポタージュ





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