期間限定料理店　酒ときのこのなまらや　きのこカフェ

期間限定料理店「酒ときのこのなまらや」　　　　　

２００７年　８月１１日　　　高円寺書林にて

このたびは、濃厚キノコマニア集団による作品展「キノコカフェ」のオープニングでの開店なので、
なまらやでもキノコ料理をいろいろ考えてみた。

コプリーヌ、ヤナギマツタケ、アワビタケだの、自分たちも初めて見るキノコたちを使って　ほとんどが実験料理だ。
ぶっつけ本番料理が多く、「偽キノコ」なんかはラストオーダーになって初めてメニューにのせられたという段取りの悪さだった。
当日の朝になって、突然思い立って試作を始めてしまった、初めて作るマシュマロにココア粉末を注入した「ホコリタケ」は、ついに幻のメニューに終わってしまった…

料理について、詳しくは2007.8.13の日々の飯をどうぞ。

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